Certificato di idoneità Marchio V- Label Vegan
Prodotto artigianale vegano e vegetariano
Carciofi freschi siciliani coltivati in terreni collinari
Alto contenuto di fibre e potassio
Senza glutine
Carciofi alla brace in olio di oliva: un prodotto artigianale vegano, vegetariano e senza glutine da servire come antipasto o contorno, o da usare come ingrediente per sughi e salse. Realizzati secondo un procedimento tramandato da generazioni.
I carciofi migliori con i boccioli più teneri vengono selezionati già in fase di raccolta, dopo una selezione ulteriore vengono grigliati uno ad uno su fiamma lenta con attenzione certosina, sfruttando le caratteristiche naturali del fuoco. Vengono poi immersi in olio di oliva, che ne preserva il profumo, sapore e proprietà organolettiche.
Carciofi passati su fiamma lenta, ad uno ad uno, in modo da esaltare e non alterare le qualità intrinseche del prodotto, con la cura e il rigoroso rispetto della tradizione. Le ben visibili “bruciature” non sono un difetto di lavorazione, ma rappresentano l’artigianalità del prodotto.
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