Prodotto nel palermitano, nell’ennese e nel nisseno nei mesi di luglio ed agosto. Ha un colore ambrato medio, nel cristallizzato tende al grigio.
Cristallizzazione a grana fine e dalla consistenza compatta.
Ha l’odore intenso, forte, caratteristico, pungente dei fiori di eucalipto.
Il sapore è forte, simile all’odore, ma più gradevole, ricorda le caramelle inglesi alla liquirizia.
E’ conosciuto universalmente per le sue proprietà benefiche per il tratto laringo-faringeo, essendo un miele balsamico.
Ha ottenuto dei premi:
Concorso Grandi mieli d’Italia G.Piana 3 Gocce d’oro anno 2004: 1 Goccia d’Oro, Concorso Mieli di produzione del Mediterraneo a Sortino (Siracusa).
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