Olio Extra Vergine di Oliva I.G.P. Sicilia
Olio fruttato medio ottenuto da olive Nocellara del Belice, varietà tipica della Sicilia occidentale (zone di Partanna, Campobello di Mazara), da uliveti esposti a sud, a 200-400 metri di altitudine.
RACCOLTA
Brucatura a mano. Dal 10 al 30 ottobre.
ASPETTO
Giallo con sfumature verdi.
PROFUMO
Fruttato medio con note di carciofo, mandorla verde, erba appena tagliata, pomodoro verde ed erbe fresche aromatiche.
SAPORE/AROMA
Amaro e piccante persistenti in equilibrio con le note fruttate.
IMPIEGO
Carpaccio di salmone, primi piatti al pomodoro, pesce ai ferri, carni bianche alla griglia.
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