Panettone artigianale al Cioccolato Siciliano – Di Stefano

Panettone

Ingredienti:
Farina di grano tenero “00″ (glutine), burro (latte), acqua, tuorlo d’uovo fresco, zucchero, purea di mela (cubetti di mele, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, correttore di acidità: acido citrico), lievito naturale di farina di frumento (glutine), latte scremato in polvere, sale, farina di frumento maltato (glutine), bacca di vaniglia Bourbon del Madagascar in semi. Farcito con crema al Cioccolato Siciliano 22%: cioccolato fondente Siciliano 19% (pasta di cacao 60%, burro di cacao, zucchero muscovado, zucchero), acqua, sciroppo di glucosio, oli vegetali (olio di girasole, olio di cartamo), burro di cacao, zucchero, cacao in polvere 9,5%, destrosio, stabilizzante: glicerolo, aromi naturali, nocciola, emulsionante: lecitina di soia, addensante: pectina, sale.

Copertura:
Ricoperto con cioccolato fondente Siciliano 8%: pasta di cacao 60%, burro di cacao, zucchero muscovado, zucchero e pepite di cioccolato Siciliano 3%: massa di cacao, zucchero di canna-Cacao min 50%.