Panettone Mandorlato Siciliano senza glutine – Di Stefano

Panettone

Ingredienti:
Acqua, amido di mais, amido di riso, fecola di patate, cubetti di arancia siciliana candita 10% (cubetti di arancia 46%, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acqua, succo di limone concentrato, aromi naturali), burro (latte), uva sultanina candita 5% (uva sultanina 83%, sciroppo di glucosio, acqua, aromi naturali), purea di mele (cubetti di mele, sciroppo di glucosio-fruttosio, zucchero, acqua, correttore di acidità: acido citrico), zucchero, tuorlo d’uovo fresco, albume d’uovo fresco, miele, emulsionanti: (E472b, E477), glucosio disidratato, farina di soia, agenti lievitanti: (difosfato disodico, carbonato acido di sodio, stabilizzante: sali di calcio degli acidi grassi), destrosio, latte senza lattosio, addensanti: (gomma di guar, idrossipropilmetilcellulosa), fibra vegetale di psillio, farina di pisello, lievito di birra, olii essenziali di arancia e limone.

Copertura:
Ricoperto con glassa di mandorla 5% (zucchero, albume d’uovo, amido di riso, mandorla pelata siciliana 17%, nocciola, zucchero muscovado, addensante: adipato di diamido acetilato), mandorle intere siciliane 4%.