La passata di pomodoro “del Grillo” è ottenuta da pomodori provenienti da agricoltura biologica, coltivati presso i terreni di famiglia, situati nei comuni di Alcamo e Vita (TP). La struttura dei terreni è sabbiosa e la scarsa somministrazione di acqua, fanno si che il pomodoro (chiamato appunto siccagno) maturi e si sviluppi solo con l’umidità naturale apportata dall’escursione termica tra giorno e notte, favorita da un’altitudine media di 400 m s.l.m.
Raggiunto il giusto grado di maturazione, vengono raccolti e selezionati rigorosamente a mano e trasformati senza l’aggiunta di altri ingredienti e conservanti. La cottura avviene a temperatura di 60 per mantenere inalterate le proprietà organolettiche della materia prima e della passata di pomodoro, infine quando il pro dotto è confezionato avviene la pastorizzazione per garantirne la conservabilità nel tempo.
Peso: 680 g
Recensioni
Ancora non ci sono recensioni.